日本三大うどんの1つ「水沢うどん」をベースにオリジナルのうどんを提供しています。
やや細めで透き通る感じの縮れ麺が特長。
飲んだ後に〆で食べられるのど越しにこだわりました。

冷たいうどんは、コシが強く感じられサッパリとしながらも食べ応えがあります。
温かいうどんは、しっかりとしたのど越しを楽しめます。

■こだわりの出汁
5種類の材料（昆布、かつお×2、さば、いわし）をオリジナルにブレンドし、出汁を引いてから一晩寝かせています。
手間ひまと時間をかけることにより、深い旨味や香りが凝縮され、サッパリとしながらコクを楽しめる味わいに仕上げています。

☆変わり種のうどんにも注目！
本場ローマの味を再現したカルボナーラ風うどんが人気です。
他、カレーうどんや季節限定のうどんなどもございます。