※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

前回に引き続き、風の森。
秋津穂507を飲んでいく。
前回の秋津穂657とは精米歩合が違う。
精米歩合50%、純米大吟醸規格のバージョンだ。
これは余談だが、個人的に精米歩合の違いで飲み比べるのが好きだ。
あとは原料米の違いで飲み比べるのも良い。
なので奈々露も、秋津穂と飲み比べるのが楽しみだ。

さて、秋津穂507は購入して飲むのは初めてなので楽しみだ。
逸る気持ちを抑えつつ、いざ開栓。
ポンッと、蓋がもう少しで飛ぶ勢い。
炭酸感は強めだろう。
杯に注いで香りを確認する。
....ふむふむ。
657と似ているが、こちらの方が甘い香りが強く香りに奥行きがある。

口に含んで味を確認する。
炭酸感は657とあまり変わらない気がするが、やはり甘さに厚みが出ている。
余韻も長く、657の爽やかな印象と比べると、こちらの方がよりジューシーな仕上がりになっているようだ。
甘さとのコントラストの問題か、こちらは少し後口の苦味が気になる。
だが、飯米特有の雑味は感じない。

657はより食中向き、507はより単体で楽しめるような仕上がりになっていると感じた。
やはり、精米歩合の違いで飲み比べるのは楽しい。
さて、最後は奈々露657を飲んでいこう。

To be continued...

【名称】
風の森 秋津穂 507

【好み度】
★★★★☆+

【スペック】
・原料米：秋津穂
・酵母：協会7号酵母
・精米歩合：50%
・日本酒度：―
・酸度：―
・アルコール：16度
・価格：720ml 1,980円、1800ml -円

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