毎年この時期になると、
満開の様子や
ひらひらと舞う姿見て、
やっぱりイイネぇ、と、
しみじみと思います。

あるお客様から見せて頂いた写真では、舟から見上げる夜桜が見事にライトアップされていて、それはそれはとても素晴らしかったです！

フレンチ一筋25年で極めた名物
絶妙な焼き加減の絶品ステーキ　【市川駅　徒歩5分】フレンチ大衆食堂ボッチ
店主　亀田です。

私にも大好きな桜があるんですけど、
ご紹介してもいいですか！

食べられるほうの。

おっ？
ん？
桜もちとか？
マリネとか？


肉です！

桜肉です！

馬刺し、食べたことあります？

これはまたひと味違って、
細かく叩くんです。
ステークタルタルと言って、
フランスのビストロ定番のメニューなんですよ。

フランス版ユッケといったところですね。

昔のモンゴルあたりの遊牧民が発祥で、朝鮮に伝わったのが、ユッケ。ヨーロッパに伝わったのが、タルタルっていう説です。

初めて食べたとき、
何も知らなかった私は、
ウメー、こんな食べ方あるのか！
ってなった記憶があります。

柔らかい赤身肉の食感に
フレンチマスタードや卵のコク、
刻んだ玉葱やピクルスの食感、
ペッパー系のスパイスのアクセントがたまりません！

フランスではフライドポテトを添えるのが一般的ですが、ボッチでは、薄焼きサクサクのバゲットクルトンを添えてます。

滑らかでトロっとした肉にこのサクサクをあわせてみてくださいね。
もちろんワインも！

桜の時期にあわせて始めたこの一品ですが、花は散ってもしばらく肉は続けます！

すでに召し上がって頂いたお客様から、
「ペッパーとかピクルスが効いてていいね」
「これいつまでやってるの？」
といった嬉しい声も頂きました。

ただ、1日にご用意できるのは数に限りがあるので、もし気になるようでしたら、お電話もしくはメッセージにて、ご確認のほど、お願いします！