※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

「酒未来」十四代で有名な山形県の高木酒造が18年の歳月をかけて開発した酒造好適米である。
まさに日本酒の未来を担うべく開発されたお米だ。
酒未来を使用した日本酒はいくつかあるが、その中でも今回の栄光冨士は人気の高い日本酒だろう。
ずっと飲んでみたいと思っていたのだが、今まで購入できる機会がなかった。

念願叶い、ようやくの栄光冨士である。
一刻も早く飲みたい気持ちを抑え、先に晩酌の準備を進める。
我慢できずに準備をしながら飲んでしまうことも多々あるのだが、今回はなんとか我慢できたようだ。
期待に胸を膨らませながら、いざ開栓。

開栓時の音はなし。
発泡感は少ないようだ。
杯に注ぐと、ふわっと広がる華やかなメロン系の吟醸香。
良い香りだ。
飲まなくても分かる。美味いやつだ。
この時点で当たりを確信。

口に含んで味を確認してみる。
....少しピチッとした生酒感を舌に感じた後、濃密なトロッとした甘さが口に広がる。
あまりキレはなく、甘さの余韻が長い。
だが酸度もそれなりにあるようで、甘ったるい感じはしない。
食中酒というよりは単体で楽しみたい味わいだ。
やはり、クオリティが高いな。
人気なのも頷ける。

生原酒なので味が濃く、アルコール度数も16.6度と少し高い。
甘さがあるおかげでアルコールの高さを感じないので、かなり危険なお酒かもしれない。
意識して水も飲んでおこう。
日本酒初心者の方にオススメしたい日本酒だが、飲む時は気を付けながら飲んでほしい。

【名称】
栄光冨士 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒

【好み度】
★★★★☆+

【スペック】
・原料米：酒未来100%
・酵母：―
・精米歩合：50%
・日本酒度：-8.0
・酸度：1.8
・アルコール：16.6度
・価格：720ml 1,980円、1800ml 3,465円

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