※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

私の好きな町田酒造が他酒造とコラボすると聞き、購入を決定した今回の日本酒。
コラボ相手は天明を醸す曙酒造だ。
元々交流のあった蔵元らしいのだが、イメージがなかったのと、県をまたいでのコラボというのも相まって驚いた。

町田酒造で普段使用している仕込み配合で、町田昌也氏も自ら参加し、曙酒造で醸造したとのこと。
レシピが同じなら誰が造っても同じだろうと思う方もいるかもしれないが、それは間違いだ。
料理も作る人によって味が変わるが、日本酒は料理よりも遥かにその影響が大きいと私は思う。

レシピを町田酒造が担当しているとはいえ、造りのメインは曙酒造なのだから、今回の日本酒は天明寄りだと考えておいた方が良いだろう。
実は天明を飲んだことはないが、先輩が美味しいと言っていたので勝手に信頼している。
期待を胸に、いざ開栓。

火入れなこともありガス感は全くない。
杯に注いで香りを確認。
....穏やかだが、上品ですっきりとした甘い香り。
食事の邪魔をしない奥ゆかしさだ。
味はどうだろう。
口に含むと、まず感じるのはほのかな甘さ。
口当たりは優しく、酸味はほぼ感じない。
その後はじんわりと旨味が広がってそのまま余韻へと繋がる。
フィニッシュに苦味などの雑味はなく、全体的にすっきりした印象。
あ、これ美味しいなぁ。
あっと驚くようなインパクトこそないが、穏やかで飲み飽きしない上品な日本酒。
食中でも単体でも楽しめるタイプだ。

"天明らしさ"については飲んだことがなくあまり理解できていないが、たしかに普段の町田とは違う。
だが、旨味の出し方や全体的な味わいの設計は町田らしさを感じるような気がする。。
このモヤモヤをはっきりさせるためには天明を飲んでみるしかないだろう。
次に天明が入荷することがあれば、優先的に購入しようと思った。

【名称】
天明✕町田酒造 北海道産きたしずく

【好み度】
★★★★☆+

【スペック】
・原料米：会津産山田錦25%、北海道産きたしずく75%
・酵母：―
・精米歩合：60%
・日本酒度：―
・酸度：―
・アルコール：15度
・価格：720ml 1,815円、1800ml 3,465円

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