※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

今回飲んでいくのは栄光富士のAlchemist。
栄光富士は日本酒備忘録No.24で取り上げた「酒未来」以降、2本目の登場である。
Alchemistの原料米は、酒米界の大女優こと「山田錦」。
個人的に信頼度の高い栄光富士。
しかも山田錦となれば、飲んでみるしかないだろうということで購入を決定した。

(全然関係ないが、名前と表ラベルのデザインが相まって「鋼の錬金術師」を彷彿とさせる。分かる方がいれば嬉しい。)

開栓時の音はほぼなし。
杯に注いで香りを確認すると、少し重厚な甘い香り。
派手なフルーティーさはないが、ほのかなメロン系の吟醸香が心地良い。
口に含んでみると、生原酒らしいピチピチとした口当たり。
「ちょいピチ」くらいな感じだ。

口に含んですぐは甘さも感じるが、全体的な印象としては思ったよりも辛口な仕上がり。
まだ酒質も荒く、後半の苦味も強い。
生酒あるある“落ち着いてからに期待“だ。
同じ山田錦で比べると、寒菊の電照菊の方が好みな仕上がりだった。

【名称】
栄光富士 Alchemist 純米大吟醸 無濾過生原酒

【好み度】
★★★☆☆+

【スペック】
・原料米：兵庫県産山田錦
・酵母：―
・精米歩合：50%
・日本酒度：―
・酸度：―
・アルコール：16度
・価格：720ml 2,200円、1800ml 4,400円

※商品の入荷から備忘録の投稿までタイムラグがあるため売り切れの場合がございます。最新の入荷情報につきましては、「酒の及川Instagram」の入荷情報をご覧ください。

市川市で美味しい日本酒をお探しなら、ぜひ一度「酒の及川」までどうぞ！
あなたの運命の日本酒をご紹介します！

オンラインショップは「こちら」

日本酒の最新情報は「酒の及川Instagram」をチェック！