※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

今回飲んでいくのは「風の森」。

シュワシュワとした炭酸感の強さと、爽やかで甘い香りが特徴の奈良県の人気銘柄だ。

その特徴から“ラムネのような日本酒”と表現されることも多い。

私自身、日本酒を飲み始めた頃から飲み続けている銘柄である。

風の森は、米の名前+精米歩合+酵母で名前が決まる。

例えば今回飲んでいく「風の森 秋津穂 657」であれば、原料米に秋津穂を使用し、精米歩合65%で協会7号酵母を使用して造られている。

必要な情報が端的にまとめられた素晴らしいネーミングだと、個人的には感じている。

今回、風の森を選んだのは、昨年から発売された奈々露を飲んでみたいと思ったからだ。

秋津穂についても購入して飲むのは久しぶりなので、今回は秋津穂657、秋津穂507、そして奈々露657の3種類を飲み比べていく。

まずは、風の森ブランド誕生からのロングセラー商品「風の森 秋津穂 657」から、いざ開栓。

ポンッと、蓋が飛びそうな勢い。

まず間違いなく炭酸感は強いだろう。

杯に注いで香りを確認する。

....なるほど、香りの時点ですでに“ラムネ”っぽい。

かなり爽やかな印象の香り立ちだ。

ほのかに青い果実のような香りもする。

次に、口に含んで味を確認する。

炭酸感はやはり強い。

ピチピチとシュワシュワの中間くらいか。

口に含んだ瞬間は甘さを感じるが、甘さが口全体に広がる前にキレていくような、全体的にスッキリした仕上がり。

この炭酸感の強さで、口当たりの荒さや後口の苦味が気にならないのは流石と言う他ない。

上品なラムネのお酒というのが、個人的には一番しっくりくる表現だ。

秋津穂657のすごいところは、飯米を使用してこのクオリティを保っているところだろう。

コストパフォーマンスも非常に高い。

長い間、人気であり続けているのも頷ける。

さて、次は秋津穂507を飲んでいこう。

To be continued...

【名称】

風の森 秋津穂 657

【好み度】

★★★★☆+

【スペック】

・原料米：秋津穂

・酵母：協会7号酵母

・精米歩合：65%

・日本酒度：―

・酸度：―

・アルコール：16度

・価格：720ml 1,650円、1800ml -円

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