こんにちは！本八幡botです！

市川の大学でオリジナルのワインがあるの知ってた？

しかもそれを作っているのが、まさかの大学生なのです。

一体なぜ…！？　そして面白そう～！

という訳で、「CUC100（ワンハンドレッド）ワイン・プロジェクト」についてまとめました！

現地へ行ってみた

ここで作っています！

ワインを作るために育てているブドウの農園は、なんと学内！

キャンパスの片隅にひっそりと作られています。

ネットや柵が張られているのは、カラスやハクビシンなどの害獣がブドウを食べに来る「食害」を防ぐため。

もともとピッチングの練習場だったそうで、土壌を改良して畑にしたそうです。

2019年に土壌調査、整地、養生、苗木植付けなどが行われました。

平地でのブドウの育成となるので、斜面のある山とはまた勝手が違うのだそう。

草刈りも欠かさず、水はけが良くなるように土壌管理も行わなければなりません。

肥料のにおいがしてまさに農業って感じだ…！

この畑では、食品残渣を生ごみ処理機で堆肥にして畑に撒いています。

さらには第二圃場（ほじょう）もあり、そちらはブルーベリーといちじくの栽培に使われています。

畑ではブドウだけでなく野菜も植え付け、水やりして栽培しているそう。

野菜は子ども食堂や学食へ提供しているようです。

素晴らしい取り組みだ…！

天井にあるのはソーラーシェアリング設備。

ソーラーシェアリングとは、農地に支柱を立て、その上部に太陽光パネルを設置して、農業生産と太陽光発電を同時に行う取り組みです。

地面に日影を作らないよう、3メートルの高さに設置したそうです。

年間9,750～10,500kwもの電力を供給し、害獣避けの電気柵や学内施設などで消費しているとのこと。すごいシステム！

この電力を使って動かす超小型電気自動車までも導入しています。

奥には学生が交流の場として作ったログハウスが見えます。

当時は天候に恵まれず建てるまでに苦労したそうですが、できてからはみんなで交代しながら掃除をしたり、思い出の写真を飾ったりしています。

ちなみにこのログハウスの照明や冷暖房、冬のイルミネーションなども、ソーラーシェアリングから電力を得ています。

近隣の親子を招いて、イベントを行うことも。

なお、一号館テラスには2022年の3月から始まった養蜂場「国府台bee Garden」もあります。

大学生でハチミツまで作ってるなんて…！

ここはただの養蜂場ではなく、大学周辺の緑化や生態系の維持に貢献するための都市養蜂。

里見公園やじゅんさい池を密源とした、西洋ミツバチでの養蜂です。

ミツバチが水を飲むためのビオトープには、ボウフラ対策のメダカもいます。

普段の蜂の世話だけでなく、近隣の飲食店とのコラボまでやっています。

そしてなんとこのハチミツ、市川市のふるさと納税にも登録されました！

プロジェクトの歴史

このワインプロジェクトは、千葉商科大学が2018年に90周年を迎えたことを記念して、2028年の100周年に向けて始められたもの。

ワインが選ばれた理由として、このような背景があると教えて頂きました。

・ソーラーシェアリングを農業の将来像を探る実験設備とし、 遮光率の関係からぶどうが適していたから

・白百合醸造株式会社とつながりがあり、協力・ 指導を得て学べることになったから

・甲州市商工会にOBがおり、 現地フィールドワークなどでの協力が得られることになったから

・創立100周年を祝う際に、 大学で作ったワインで乾杯できるのが良いと思ったから

SDGs教育の一環として、何代にも渡って商大生たちが事業を受け継いでいます。

多い時でメンバーは100人近くになり、総務・広報・栽培・養蜂の4チームで活動しています。

ワインエキスパートの勉強をしていた学生さんも。

事業を始めるにあたって、クラファンで資金調達。

目標額200万円に対して、実に330万円もの支援が集まりました。

https://readyfor.jp/projects/CUC100

ワインを学ぶために山梨や栃木までフィールドワークに出向いています。

草刈りなど畑の作業を、授業の合間や昼休みにやっているというのだから驚きです。

地域の方を招いての共同作業などの機会もあるそう。

ワインはこうやって作る！

ワインができるまでのスケジュール！

発芽

4～6月にかけて、ブドウの芽が出てつぼみが付き、花が咲きます。

そして受粉して花が枯れ、ブドウの実ができ始めます。

剪定

余分な枝を断ち落とし、育てたい枝に栄養が回るようにします。

ブドウの房があっても剪定することもあります。

誘引（7月）

枝をワイヤーで固定することで樹形を整え、枝が混み合わず全ての葉に日光が当たるようにします。

生産量に大きく関わる作業です。まだ酸味と渋みが強い緑色。

農薬散布

「ベト病」にかかるのを防ぐため、防護服を着て農薬を散布。

ベト病とは、葉の生い茂りや通気性の悪さで葉にカビが生える病気です。

傘かけ

ブドウにとって雨は大敵。

雨粒によるカビの胞子がブドウにつかないようにします。

袋で包むこともありますが、生育の進行に影響するので慎重に行うようです。

台風によるブドウの実の落下で台無しになることも。

収穫（9月）

紫色になったブドウの茎をハサミで切って収穫。

多い年では実に80kgも収穫できたそう！

ブドウの選果

腐っているもの、実になっていないものを切り落とします。

実の大小差や色の違いもあり、一筋縄ではいきません。

除梗（じょこう）

実と果梗を分けることで、雑味を防ぐことができます。

破砕

ペプチターゼという酵素を入れて攪拌します。

糖と酵母菌で発酵し、炭酸とアルコールに分解されます。

これまでに作られたワイン

第一弾は「Vignobles sur le campus（ヴィニョーブル・スュール・ル・キャンパス）」。

フランス語で「学内のぶどう畑」という意味だそう。

【発売日】2023年2月13日（月）

【内容量】720mlボトル

【価　格】1本5,800円（税込）アルコール分11％

【原材料名】ぶどう（マスカット・ベーリーA）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

【製造者】白百合醸造株式会社　山梨県甲州市勝沼町等々力878-2

【販　売】株式会社CUCサポート

第二弾は「嗣～TSUGU～」。

過去を受け継ぎ未来へ進むという意味で名付けられました。

【発売日】2024年2月19日（月）

【内容量】720mlボトル

【価　格】1本5,800円（税込）アルコール分11％

【原材料名】ぶどう（マスカット・ベーリーA）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

【製造者】白百合醸造株式会社　山梨県甲州市勝沼町等々力878-2

【販　売】株式会社CUCサポート

第三弾は「CRISTALLO DI RUBINO（クリスタッロ ディ ルビーノ）」。

イタリア語で「ルビーの結晶」という意味です。

【発売日】2025年3月23日（日）

【内容量】720mlボトル

【価　格】1本5,800円（税込）アルコール分11.5％

【原材料名】ぶどう（マスカット・ベーリーA）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

【製造者】白百合醸造株式会社　山梨県甲州市勝沼町等々力878-2

【販　売】株式会社CUCサポート

製造されたワインは学内と（株）CUCサポート「千葉商科大学グッズOFFICIAL SHOP」

https://cuc1928.stores.jp/

でも販売しています。

（年によっては在庫がない場合もあります）

前代の代表学生さんにお話を伺ったところ、個性的なメンバー達をまとめるのが大変だったと話されていました。

意見が割れることもありながら、うまく調整して進めてきたそう。

100人を束ねるなんて凄いな…！

養蜂の担当でもワインのことも答えられるようにしたりと、部間でも情報共有も行なっているそう。

ワインを飲むのはハードルが高いと感じる方にも、ぜひワインデビューして欲しいとのコメントを頂きました。

プロジェクトの公式SNSはこちらから。

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面白かった～CUC100ワイン・プロジェクト！

これはぜひ応援したいですね。

また次回！大都会本八幡！