※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

伯楽星のコンセプトは「究極の食中酒」。
香りや甘さをあえて抑え「料理の素材そのものが持つ力を引き出し、食事をよりおいしく感じさせる酒」を目指しているとのこと。
私自身、食事をしながら日本酒を飲むので、美味しい食中酒の選択肢は多ければ多いほど良い。

伯楽星も近年、色々なところで評価されている。
伯楽星好きの人も多いのではないかと思う。
前に飲んだ時の記憶もおぼろげになってきたので、そろそろ記憶を更新しておこうと思い購入。

夕食の準備を行いながら、ちょいと味見がてらに一杯。
悪くはないが、少し物足りない。
たしかに食事の邪魔はしないのかもしれないが、個人的にはもっと味のふくよかさが欲しいところだ。
開けたてでまだ若かったのかもしれないので、少し日を置くことにする。

1週間後、再チャレンジ。
うん。含み香の広がり方、味の膨らみともに良くなっている。
個人的にはそれでもまだ物足りないが、これなら食中酒として楽しむことができそうだ。

少し温度を上げてみるのも良いかもしれない。
どうすればより美味しく飲めるか探求するのも日本酒好きの嗜みだ。
次は、常温→熱燗へと徐々に温めながら飲んでみよう。

総合評価としては、価格抑えめでクセがなく料理の邪魔をせずスイスイ飲めるタイプの日本酒。
辛口の入門酒といった感じで、飲食店向きな酒質だろう。
辛口を飲み慣れていない人に勧めてみようと思う。

【名称】
伯楽星 純米吟醸 おりがらみ生酒

【好み度】
★★☆☆☆+

【スペック】
・原料米：―
・精米歩合：55%
・日本酒度：+4
・酸度：1.6
・アルコール：15度
・価格：720ml 1,650円、1800ml 3,190円

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