※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に購入して飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

平仮名の「たかちよ」は元々好きな銘柄である。
その別シリーズに59Takachiyo(通称“ゴクタカ”)があることは知っていた。
精米歩合を扁平精米59%に統一し、米違いで展開されているシリーズだ。

そもそも扁平精米とは何か。
簡単に言えば、米の厚さを優先して削ることでタンパク質を効率的に除去できる精米方法である。
タンパク質の含有量だけで見れば、扁平精米60%程度で通常の精米歩合50%以下に相当するらしい。
米不足のこのご時世、扁平精米にすることで米を無駄なく使用できるというのは大きなメリットだろう。
ゴクタカの精米歩合は59%。
スペックだけ見れば純米吟醸だが、扁平精米の59%は純米大吟醸に匹敵する。

今回の原料米である華吹雪の特徴は、フローラルな吟醸香。
甘さがありながら、キレを兼ね備えた味わいにも定評がある。
そして華吹雪はゴクタカの中で最も価格が安い。
ゴクタカの入門として最適だろうと思い選んだ。
初めてのゴクタカに期待を膨らませながら、いざ開栓。

プシュッと弾ける炭酸感。
いつ聞いても良い音だ。“生”って感じ。
杯に注ぐと華やかでフルーティーな吟醸香。
華吹雪の特徴であるフローラルさもきちんと感じることができる。良い香りだ。
味はどうだろう。
すいっと口に含む。
ピチピチとした口当たりの中に感じる爽やかな甘み、その後を追ってくる軽やかな旨味。
それらがスッとキレていき、最後に若干の苦味が締めてくれる。

流石はたかちよ。クオリティが高い。
華吹雪の良さが全面に出ている。
ピンクのラベルに相応しい華やかな日本酒だ。
個人的には後口の苦味が気になるが、これは人それぞれだろう。
これだけ米の良さを出されてしまうと、横に並べて飲んでみたくなってしまう。
むしろ、横に並べて飲まないのは失礼というものだ。
華吹雪以外にも買わないといけない。
かくして「59 Takachiyo 森のくまさん」の購入が決定したのであった。

To be continued...

【名称】
59 Takachiyo 華吹雪 純米吟醸 無調整生原酒

【好み度】
★★★★☆

【スペック】
・原料米：華吹雪100%
・酵母：協会1801
・精米歩合：59%
・日本酒度：―
・酸度：―
・アルコール：16度
・価格：720ml 1,650円、1800ml 3,080円

市川市で美味しい日本酒をお探しなら、ぜひ一度「酒の及川」までどうぞ！
あなたの運命の日本酒をご紹介します！
オンラインショップは「こちら」
日本酒の最新情報は「酒の及川Instagram」をチェック！