※これは日本酒大好き新入社員のE（J.S.A. SAKE DIPLOMA 保有）が、実際に飲んだ日本酒について記録したものです。主観に基づく感想が多く含まれます。味の感じ方や好みは人それぞれなので、広い心でご覧いただければ幸いです。

前回に続き今回も寒菊。
電照菊のおりがらみをセレクト。
寒菊といえば、この電照菊を思い浮かべる人も多いのではないだろうか。
寒菊が造る山田錦の純米大吟醸、まぁ間違いないだろう。
電照菊には赤と黄色があるが、おりがらみが赤、滓引きが黄色となっている。
関東の方に来るまで寒菊を飲める機会がなく、電照菊も飲んだことがなかったので2本とも購入することにした。
もちろん、飲み比べを楽しむためだ。

電照菊の原料米は山田錦。
山田錦は別名「酒米の王様」とも呼ばれる好適酒造米。
特徴としては、フルーティーで上品な香りとバランスのとれた繊細な味。
味わいのイメージ的には王様と言うより「酒米界の大女優」だと個人的に思っている。
愛山の「酒米界のアイドル」に続き、こちらも密かに広めたいと考えている。
さて、前置きはこれくらいにして実際に飲んでいこう。

「ぷしゅっ」と小気味良い音。
開栓時の発泡感は比較的強め。
杯に注いで香りを確認する。
上立ち香は思っていたほど強くない。
少し爽やかな印象を受ける上品な香り。
メロンや梨といったイメージだろうか。
派手すぎない香りで、食事にも合わせやすいちょうど良いフルーティーさだ。

味の方はどうだろうか。
舌の上にゆっくりと流す。
....うん、美味い。
おりがらみ生なので口当たりは少し荒いが、上品な甘さや旨味が広がっていく。
味自体はとても良い。
数日経って荒さが落ち着けば、さらに美味しくいただけるだろうと確信した。

そしてこの含み香が良い。
上立ち香ではそこまで感じることができなかった山田錦の芳醇な香りが、鼻からすーっと抜けていく。
余韻を感じるこのひと時は、まさに至福。
数日経って荒さが取れた状態も良いが、開栓したてのこの芳醇な香りも捨てがたい。
一気に飲んでしまいたい気持ちを抑えるため、ひとまず水を一口。
電照菊のおりがらみ、その人気ぶりに恥じない美味さであった。
さて、次は電照菊の滓引きを飲んでいこう。

To be continued...

【名称】
寒菊 電照菊 純米大吟醸 山田錦50 おりがらみ無濾過生

【好み度】
★★★★★

【スペック】
・原料米：兵庫県産山田錦100%
・酵母：―
・精米歩合：50%
・日本酒度：―
・酸度：―
・アルコール：15度
・価格：720ml 2,090円、1800ml 3,850円

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